意外とそれっぽい? 台湾・故宮博物館の「肉形石」風に角煮を作ってみた! (1/3ページ)

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台湾の観光スポットとして有名な「国立故宮博物院」。フランスのルーブル美術館、アメリカのメトロポリタン、ロシアのエルミタージュと並ぶ世界四大博物館の1つです。そんな由緒ある故宮博物院の展示品の中でも有名な「肉形石」。豚の角煮そっくりで今にも食べたくなるような……そんな代物です。今回はそんな「肉形石」を実際に豚の角煮で再現してみました!

■「肉形石」風、豚の角煮の作り方

< 材料 >

豚ブロック ・・・・・・・・・300g
水 ・・・・・・・・・・・・150cc
料理酒 ・・・・・・・・・150cc
醤油 ・・・・・・・・・・・・100cc
みりん ・・・・・・・・・・・40cc
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・大さじ2.5
しょうがチューブ ・・・・・・・3cmくらい
サラダ油 ・・・・・・・・・・少々

< 作り方 >

1.豚バラブロック肉。こちら100gが98円でした。

2.フライパンにサラダ油を敷いて、中火ですべての面に
こんがりと焼き色がつくまで焼く。

3.焼けた肉を「肉形石」をイメージして好みの形に切り、
深めの鍋に並べて、水と料理酒を入れて煮込む。

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