・完成度の高い豆花
台湾の豆花は基本的に甘さが強く、そして「甘いトッピング」が多数投入され、さらにトッピングそれぞれの甘さに大きな差があることから、「甘すぎる」「甘さと甘さが喧嘩している」という現象が生まれがちだ。しかしながら、「東京豆花工房」の豆花にはそんな喧嘩は存在しない。
・サラサラとした甘さで豆花を堪能
豆花、汁、トッピング、それぞれがバランスの良い「繊細な甘さ」で統一されており、単体でも、トッピングを入れたとしても、しつこくないサラサラとした甘さで豆花を堪能できるのだ。そう、よく考えられて作られた、進化した豆花なのである。
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