シャインマスカットと巨峰の豆花 1480円
「こういう台湾料理が食べたかったんだよね」がそこにある、台湾料理屋店「騒豆花」(東京都新宿区西新宿1-1-3 新宿ミロード7F)。ここは独自のアレンジをくわえつつも本場の台湾料理が堪能できる店として老若男女に愛されているが、多くのリピーターを生んでいるのが豆花である。
・大豆由来の豆腐にも似た旨味
その店名にもあるように、この店の人気料理は台湾スイーツの代表格ともいえる豆花だ。大豆由来の豆腐にも似た旨味と上品な味わいが特徴の豆花。大豆だけでなくさまざまな豆を使用し、フルーツやシロップを足すなど、甘味要素が含まれている。
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