マルちゃんなどの市販の焼きそばをおいしく作るセオリーはいくつかあるが（焦げ目をつけてからほぐして、塩焼きそばにするときの風味を上げる等）、一番わかりやすく味が変わるのが、水を入れないことかもしれない。 ・ぬるま湯で麺をほぐしてからフライパンに投入 パッケージ裏の作り方に従う場合、肉や野菜を炒めてから麺をフライパンに投入する時に、1人前あたり60mlの水を一緒に入れる。もちろん麺をほぐすためだが、この水...
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