最近では「体にいい油」「よくない油」という話を良く耳にします。でも、種類が多かったり名前が難しかったりして、いったい何が良くて何が悪いのか、さっぱりわかりません。 また、油は健康面だけでなく、ダイエット面も気になるところ。もちろん、マーガリンなどの化学的な油であるトランス脂肪酸の多量の摂取は避けたいところ。 油は大きく分けて飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の2種類に分かれ、この中でも、注意なのは肉の脂や...
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