イタリアルネッサンスの文化的中心地となった芸術の街、フィレンツェ。 かつては共和国として繁栄し、現代にも残る中世の洗練された街並みは、後世に受け継ぐためユネスコの世界遺産に登録されています。 意外と知られていませんが芸術のみならず、職人と市民の築き上げた食の文化も魅力的なのがフィレンツェの素晴らしいポイントです。 そんな職人と市民の築き上げた食の中でも代表的なフィレンツェの料理といえば、巨大なステ...
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