「キレイの先生」編集部の山田です。 カットフルーツに甘酒をかけて‥‥これが、朝食にいいんです。甘酒のちょっとした酸味が、フルーツの甘さをさらに引き出します。甘酒をシロップのように使うんですね。 発酵のプロフェッショナルに取材させていただいたとき、手作りの甘酒をお土産にいただき、そんな使い方も教えていただきました。 甘酒は、米（や酒粕）を麹で発酵させた発酵食品です。甘「酒」といいますが、アルコール...
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