ディーン・フジオカさんもこだわる、バクテーで「薬膳ダイエット」!

アサジョ

ディーン・フジオカさんもこだわる、バクテーで「薬膳ダイエット」!

あるテレビ番組で、肉骨茶(バクテー)へのなみなみならぬこだわりを見せていたのがディーン・フジオカさん。バクテーとは、マレーシアやシンガポールの鍋料理で、土鍋で豚骨付き肉やにんにくなどを、漢方に使うスパイスで煮込んだものです。 料理に使われているスパイスは、八角、シナモン、こしょう、クローブなどお店ごとに伝わる秘伝の配合がありますが、日本でもショッピングモールや駅ビルなどに入っている輸入食材店な...

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