神奈川県のご当地ラーメン「サンマーメン」をご存知でしょうか。 名称の読みから「秋刀魚が乗っているラーメン」とイメージされる方が多いかと思いますが、実はまったくの別物。 細麺を使った塩ラーメン、もしくは醤油ラーメンの上に、炒めたモヤシ入りのあんをかけた麺料理です。 サンマーメンは戦前当時、調理人達のまかない料理で、とろみを付けた肉そばが原形になったと言われています。 そんな伝統のあるサンマーメンの元...
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