皆さんは「テフ(TEFF)」というスーパーフードをご存知ですか？ キヌアを超える栄養価ともいわれている新食材「テフ」。世界最小のスーパーフードとして、また小麦粉の代用食として、今注目を集めています。 今回はこの「テフ」について、栄養士の横川先生に、栄養素・効果・オススメレシピなど、詳しく解説していただきました。 テフ(TEFF)とは？ エチオピアで主食として食べられているイネ科の穀物です。見た目は小さな粒...