西麻布にニュースポットが誕生港区西麻布に4月27日（木）、発酵食品を取り入れたライフスタイルを提案する『大泉工場NISHIAZABU』がオープンする。世界で飲まれる発酵ドリンクとは？目玉商品は“KOMBUCHA（コンブチャ）”。日本人に馴染みのある「昆布茶」ではなく、紅茶キノコのことだという。紅茶と緑茶に砂糖と酵母菌を加えて培養した新しいドリンクだ。モンゴルやロシアなどで伝統的に飲まれていたが、腸内環境のバランスを整...
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