厚切りロースカツ定食 3000円 東京にはとんかつの名店がいくつかある。代表的なところでいうと、蒲田と大門の「檍」(あおき)だろうか。林SPFポークを使用しており、食材は申し分なし。そこに高度な調理スキルが相まって、他店では表現できないクラスのとんかつを生み出している。 ・すべてにおいてバランスがとれている 食材は高品質のものであればあるほど良い。しかし、単に高級な食材を用意すればよいわけではない。食材のポ...
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