モデルの平子理沙さんが時々無性に食べたくなる、というのが「お赤飯」。先日も、おやつとしていただいたそうです。 ところでこの赤飯、白米のご飯とどんなところに違いがあるのでしょうか。 健康・美容・医療ジャーナリストである古谷暢基さんの著書「食べるだけダイエット」（マガジンハウス刊）によれば、ブドウ糖を摂取したときの血糖値の上昇率を「100」としたGI値でいえば、赤飯は「77」。精白米が「84」であるため、そ...
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