沖縄で”そば（すば）”といえば、そば粉を使わない麺メニュー・沖縄そばを指す。麺は中華麺と同じ製法で、ダシもかつお節と豚と、ラーメンにほど近い。なのでラーメンほどは脂っこくなく、そば・うどんほどサッパリしたくないタイミングでは無性に食べたくなる。では麺に定評のある『日清ラ王 沖縄そば』はどう仕上げてきたのか？ ■スープ表面を覆う油膜がちょっと行き過ぎ、沖縄そばファンのためというよりもラーメンファンの...
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