千年以上の歴史があると言われる「お寿司」。歴史が古いだけあって、業界用語もたくさんあります。 寿司飯を「しゃり」、それに乗るのが「ねた」。添えられているのが「ガリ」などという言葉は聞いたことがあると思います。しかし、なぜそう呼ばれるようになったかを知っていますか？「しゃり」は、仏陀の遺骨「舎利」のように色が白いことから。「ねた」は「種＝たね」の倒語。「ガリ」は噛んだときに「ガリッ」という音がす...
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