おいしい日本酒を生み出す最高の原料として知られている山田錦。「酒米は食べてもおいしくない」というイメージがあるが、兵庫県三木市のパン店「ピストリーナマツヤマ」の山田錦を使ったパンはおいしいと地元で話題になっているそうだ。Jタウンネットはピストリーナマツヤマに取材をし、その開発エピソードを聞いた。 写真提供：ピストリーナマツヤマ（以下同） 「もう、ほかのパンは食べられへん...」取材に応じてくれた...