皆さんは、銀座の中心部に存在する伝説になりつつある料理屋「銀座魚勝」をご存知だろうか。何か伝説になりつつあるのか？ それは採算度外視で料理を提供している希少な名店だからである。 ・すべての料理がサプライズ 板前料理を銀座ではありえない低価格で提供しているだけでも驚きだが、この店の大将は「より食材が引き立つ仕込み」と「食材と食材のマリアージュ」を徹底し、いっさいの妥協を許さない根っからの匠。どの料理...
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