環境に優しい農業への取り組みで数々の受賞歴のあるコスタリカのリベンス農園と提携し、日本初の販売が実現した「カスカラ（cascara）」。コーヒー豆の外側の果肉と果皮を天日乾燥させたもので、さまざまな効能を備えた期待の食材です。コーヒー産地国以外ではなかなか味わえない貴重なカスカラが、日本でも手軽に入手可能に。料理人にカスカラを使ったレシピを開発してもらえるようにSNSなどでの発信もしています。 コスタリカ...