焼鳥屋なのに貴族を名乗る、大阪発のチェーン「鳥貴族」の誕生は１９８５年のこと。いまでは関西、東海、関東の３ブロック、１都２府１０県だけで６７８店舗（１９年２月末の段階）を展開する。２９８円均一（税抜）という明快な会計システム、店舗ごと行なう串打ちへのこだわり……。今回はその快進撃の３つのポイントを改めて紹介したい。 ■安さの秘密 初めての町で鳥貴族を発見するのはけっこう難しい。というのも、多くは...
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