世界初の科学者が提唱する地球と人に健全な「プラネタリー・ヘルス・ダイエット」とは

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世界初の科学者が提唱する地球と人に健全な「プラネタリー・ヘルス・ダイエット」とは
世界初の科学者が提唱する地球と人に健全な「プラネタリー・ヘルス・ダイエット」とは

Lisovskaya/iStock 世界16カ国37人の科学者が提唱する、地球環境に優しく、人間にとっても健康的な食事計画「プラネタリー・ヘルス・ダイエット(Planetary Health Diet)」が、2019年初頭に発表された。 この惑星=地球を守り、人類がこれからも末長く生存していくためには、食生活と食料生産の方法を見直し、持続可能な食料システムを確立する必要があるという提言だ。 現行の食料システムは温室効果ガスを過剰に排出し、...

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