うどんの酸いも甘いも知り尽くす! 香川大学・合谷祥一先生の「うどん学」

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うどんの酸いも甘いも知り尽くす! 香川大学・合谷祥一先生の「うどん学」
うどんの酸いも甘いも知り尽くす! 香川大学・合谷祥一先生の「うどん学」

香川県の名物といえば、やはり「うどん」ではないでしょうか。うどん県という名前で全国、さらに世界にまでアピールしているのは、皆みなさんもご存じのとおりです。 そんなうどん県にある香川大学では、農学部の合谷祥一教授が統括する「うどん学」という講義が行われています。では、この「うどん学」とはどんな講義なのでしょうか? 合谷先生にお話を伺いました。 うどんの酸いも甘いも全て学ぶうどん学 「うどん学」を統括...

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