世界三大料理のひとつ、トルコ料理といえば、地中海の気候に恵まれて育った野菜にたっぷりとオリーブオイルを使った彩り豊かな前菜や、ヨーグルトやチーズなどの乳製品、種類豊富なナッツ、ケバブといった肉料理を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。 トルコ最大の都市イスタンブールは、黒海、ボスポラス海峡、マルマラ海と、海に囲まれた街で、大都会にいながらも獲れたての新鮮な魚料理を味わうことができるのも、こ...
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