アンチョビを使う料理といえば、「バーニャカウダ」や「アヒージョ」などが真っ先に浮かびますが、これからの時期、簡単で美味しいのは、「春キャベツのアンチョビ炒め」です。オリーブオイルとにんにくを熱し、アンチョビを加えて香りが出たら、ざく切りをしたキャベツを加えて炒めるだけ。パスタにしてもいいですね。 また、アンチョビはジャガイモとの相性が抜群なので、「ポテトサラダ」や「ジャーマンポテト」などに加え...
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