砂肝刺し 838円 飲食店が衛生的に気を使うのは当然だが、よりいっそう食材に注意を払っている店でしか「鶏刺し」(鶏肉の刺身)は食べることができない。 ささみを串に刺し、炭火で軽く炙った焼き鳥も美味。 しかし、ほぼ生のまま、醤油、柑橘類、山葵などで引き締めた味が楽しめる鶏刺しこそ「鶏本来の味が楽しめる」という人もいる。 東京・渋谷のど真ん中にある焼き鳥居酒屋『渋谷森本』は、屋きりとが美味しい店として活気の...
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