青首鴨の焼き鳥 600円(予価) 鴨の狩猟期間は、毎年11月15日から翌年2月15日まで。その期間だけ狩ることが許されている鴨だが、なかでも貴重で美味しいといわれている青首鴨。その焼き鳥が食べられる焼き鳥屋が『鳥福』だ。 ここは、貴重な比内鶏の焼き鳥を食べられる、数少ない焼き鳥屋としても知られている。店主に妥協はなく、最高の食材を最高の調理法とスキルで客に出している。そんな店主が青首鴨を調理するのだから、ただ...
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