焼き鳥に欠かせない存在といえば、つくねです。グルメな人たちは「つくねが美味しい焼き鳥屋は他の焼き鳥も美味しい」といいます。それほどつくねは可能性を秘めた料理なのです。
・『孤独のグルメ』出演店が伝授
今回は、つくねを美味しく食べる方法をお教えしたいと思います。この食べ方は、人気のグルメドラマ『孤独のグルメ』にも出演店した、老舗の焼き鳥屋『庄助』で教えていただきました。
・つくねを美味しく食べる方法
1. つくねを串から抜く
2. つくねを生ピーマンに入れる
3. つくねをつぶしてそのまま食べる
・ほのかな苦味が広がる
生ピーマンを切って空洞部分につくねを入れ、箸でつぶしてそのまま食べる。