健康のために必要な野菜は1日350g以上といわれています。そんなことを意識しながら、毎日の食事にサラダをプラスしている人も多いのでは。
でも、ドレッシングが高カロリーだったりしますよね。そこでおすすめなのが、大塚寧々さんも愛用しているという酵素ドレッシング。
玄米カフェ実身美（サンミ）の酵素ドレッシングは、原料の6割以上が有機玉ねぎ。玉ねぎだけのプレーンの他にも、有機人参や紫キャベツ、生姜など、さまざまなフレーバーが楽しめます。
最近では、この酵素ドレッシングを自宅で作る人も増えているとか。ドレッシングのベースとなるのは、【1】酸味（酢以外でも、ワインビネガーやレモンなどでもOK）、【2】甘味（はちみつ、アガベシロップなど。できれば白砂糖のように精製していないものを）、【3】油（オリーブオイル、亜麻仁油、えごま油など）、【4】フレッシュな食材。
玉ねぎをベースに、りんご、パイナップル、みょうが、大根、かぶ、きゅうりなど、好きな野菜をたっぷりすりおろして、調味料と混ぜ合わせるだけ。フードプロセッサーを使えば、もっと簡単ですよ。
オリジナルの酵素ドレッシングでキレイを目指しましょう！