日本各地にはそれぞれの街や地域の方々がこよなく愛し、磨き上げられてきた絶品グルメが必ず１つや２つ存在する。
しかしその絶品グルメは、ほとんどの場合地元の人にとっては「常識」や「当たり前」のため、その街や地域以外の人にはなかなか知られることがないのが、現状である。
今回ご紹介するのは、新潟県新潟市のバスセンターで味わう事ができる新潟市の誇るB級グルメ「イタリアン」だ。
・新潟市の誇るB級グルメ「イタリアン」とは？
ここで言う「イタリアン」とは、イタリア料理の事ではない。
1959年、新潟市で甘味喫茶「みかづき」を経営していたオーナーが、東京の甘味喫茶店でソース焼きそばを味わったことから発明された、新潟市発祥のオリジナルB級グルメ、それが「イタリアン」なのだ。
焼きそばとイタリアンスパゲティの融合によって偶然から生まれたB級グルメは、今や新潟市民にこよなく愛されており、ソウルフードの1つといっても過言ではないだろう。
・焼きそばとスパゲティの融合、それが「イタリアン」
イタリアンの土台となる焼きそばは、太めの中華麺ともやしなどの具材は香ばしいソースで炒められており、それだけでも成立する味わい。
その土台にシンプルな味付けのトマトソースが加えられたものが、新潟市が誇るB級グルメ「イタリアン」だ。
見た目からは想像があまりつかないのだが、食べてみると不思議と味わいが非常にマッチしている事がわかる。
トマトソースは甘みと酸味を楽しめるようなシンプルな味わいで、ソース焼きそばの持ち味をぐっと引き出しており、太めの中華麺とモヤシはその食感を楽しむ事ができる。
もちろん添えられた細切りの白ショウガの甘酢漬けも見逃せない。