バインセオ ～ベトナム風お好み焼き～
1000円
ベトナムは、野菜を肉にも負けないほど美味しい料理に仕上げる、ヘルシーかつグルメな国です。特にオススメなのが、ベトナム風お好み焼きのバインセオ。人気のベトナム料理店「ハノイのホイさん」(東京都渋谷区桜丘町17-6)では、本格的で、日本人にも定評があるバインセオを食べることができます。
・具が皮に包まれた状態で出される
米粉、ターメリック、ココナッツミルクなどを混ぜた生地を焼いて皮を作り、そこにモヤシや海老、ミンチ肉などを入れて包み、できあがり。客にバインセオが出された時点では、具が皮に包まれた状態ですが、ここからさらに手をくわえて食べることになります。
・スプーンで調味料を注いで食べる
バインセオをナイフで切り、葉野菜に包んで食べます。