疲労回復に効果的！ アスパラギン酸「アスパラの生ハム巻きフライ」

　今回ご紹介するレシピは、今が旬のアスパラガスを使った「アスパラガスの生ハム巻きフライ」です。アスパラガスに含まれるアミノ酸の一種、アスパラギン酸は新陳代謝を促進し、疲労回復に効果があると言われています。カリッと揚がった衣、ジューシーなアスパラガス、生ハムのうまみが一口で味わえる、この季節ならではのおつまみです。よく冷えたビールと一緒にお召し上がりください。

【材料　2人分】
アスパラガス　10本
生ハム　3-4枚
小麦粉　適量
卵2個
パン粉　適量
揚げ油　適量
レモン　1/4個

　1.アスパラガスの茎の根元の固い部分を切り落とす。生ハムは2、3等分に切り、アスパラガスに巻き付ける。ボールに卵を割り入れ、水大さじ1を加え、溶きほぐす。

　2.1の生ハム巻きを小麦粉、卵液、パン粉の順にまぶしつける。

　3.お鍋に揚げ油を用意して、きつね色になるまで揚げる。器に盛り、レモンを添えて出来上がり！

　小さめのフライパンで何本かに分ければ、少ない油で揚げることができます！

【オダーナルみさ】