ニソワーズサラダ 1550円
フランスのニース地方の料理潮流をニソワーズと呼ぶ。野菜と魚介類をふんだんに使用した料理が多く、磯の香りが漂う風味豊かな料理。たとえば、「麹町カフェ」(東京都千代田区麹町1-5-4)の人気メニューであるサラダもニソワーズである。
・多彩な食感で食べる者を出迎えてくれる
ゆで卵、トマト、レタス、じゃがいも、そして新鮮なマグロなどが盛られているサラダで、ほんのりと磯風味が漂う食欲をそそる逸品。野菜が凄まじく新鮮であるため、単にパリパリしているだけでなく、非常に弾力があるのが特徴のひとつ。パリパリ、キュキュ、ブツン！ レタスひとつにしても、多彩な食感で食べる者を出迎えてくれる。