そら豆のフリット カレー風味 1280円
日本酒が美味しいバーは、料理も美味しい。その理由はシンプルで、料理に合う日本酒を、日本酒に合う料理を出すことに強いこだわりを持っているため、必然的に日本酒のラインナップも料理もグレードがあがっていくのだ。
・ずば抜けて美味しい料理
日本酒ひとつにしても、最適な保存方法がある。目の前にいるお客さんの要望に合わせて料理を出し、それに合わせて最適な状態の日本酒を出す。そんな素晴らしき日本酒バーが「赤星とくまがい」(東京都港区麻布十番3-3-9 COMS AZABUJYUBAN 7F)だ。この店で食べられる、ずば抜けて美味しい料理を一品ご紹介しよう。
・絶妙なカレー風味が素晴らしい
そら豆のフリットだ。えっ？ ちょっとシンプルすぎじゃない？ チープすぎない？ そう思うかもしれないが、それはまだ、あなたがそら豆のフリットを食べていないから。「赤星とくまがい」の本質を知らないからだ。このそら豆のフリット、絶妙なカレー風味が素晴らしい究極のおつまみといっても過言ではない。
・そら豆のフリットが何倍にも美味しくなる日本酒
揚げてもプリッとしたそら豆の食感をしっかり残しつつ、極薄で半透明の衣がそら豆に微細な油と小麦の旨味を付加する。