12月17日の「相葉マナブ」（テレビ朝日系）は、「なるほどレシピ～冷蔵庫の余り物～有名人＆有名人妻SP！」を放送。冷蔵庫の余り物を使ったアイデア料理を紹介する企画で、腕に覚えのあるタレントが総動員された。
「節約家といえば、芸能界一の“始末屋”を自称する松本明子は抜きには語れない。この日も松本は、残り物のポテトサラダを使ったアイデア料理を出品して、見事4位を獲得しました」（芸能ライター）
松本の夫は俳優の本宮泰風で、高校2年生の男の子がいる。番組では毎朝、息子のためにお弁当を作る母親ぶりをアピール。きれいに整頓された冷蔵庫の中を見せながら、ポテトサラダが残り物になるのは「2日目のおかずは男の人って食べてくれない」からだと愚痴る。それでも男2人が揃ってパンケーキ好きなことにヒントを得て、「ポテサラパンケーキ」を作り出したという。作り方はいたって簡単。残り物のポテトサラダをパンケーキで包むだけ。甘い蜂蜜をたっぷりかける。
実食した相葉雅紀は「味が想像できない」とおっかなびっくりで口に入れ「何だこりゃ」と反応。ところが一転、「甘じょっぱい感じが俺、好きかも」と大絶賛した。
「同番組では、相葉がガチ食いするのがお約束。気に入った料理はすべて完食します。今回の料理も絶品揃いで、相葉は『うまい』を連発、お腹いっぱいになっても食べ続けていました。松本の料理もお世辞抜きで美味しかったようです」（テレビ雑誌記者）
松本といえば、結婚前は飲み専門。料理はまるでしていなかった。結婚後に本格的に始めたというが、野菜と魚好きな自分と違って、肉好きで野菜嫌いの男2人に手を焼いているそうだ。繊維質不足になりがちなため、腸内を活性化させる発酵食品が食卓に欠かせないという。中でも松本のお勧めは、食パンの上にキムチと納豆とチーズを重ねて焼く「キムチ納豆チーズトースト」。美肌と便秘知らずの健康体になれるとか。こちらも、相葉の絶賛を浴びそうだ。
（塩勢知央）