2006年3月オープン。都内に複数店舗を構える味噌ラーメン専門の人気チェーンの本店です。
主なメニューは「特みそこってりらーめん（背脂あり）」、「特みそらーめん（背脂なし）」、「みそこってりらーめん（背脂あり）」、「みそらーめん（背脂なし）」、「みそオロチョンらーめん」、「みそカレーらーめん」、「特みそつけ麺」、「みそつけ麺」、「辛つけ麺」など。超激辛の「みそオロチョンメガファイヤー」というメニューもありますが、この日は販売がありませんでした。
今回は『みそオロチョンらーめん』を、「普通・激辛・ファイヤー」と選べる3段階の辛さから最も辛い「ファイヤー」で注文しました。
程なくして到着。もやしの山が紅に染まっており、さながら活火山のようです。
豚骨と赤味噌っぽい風味の味噌ダレを組み合わせたと思われるスープは濃厚、でもクドさはなくとても美味しいです。そして、ただでさえ粘度高めなところへ唐辛子が加わることで更にそれが増している印象です。辛さ自体は「北極@中本」程ではなく、その1.5歩手前というところでしょうか。そこへ合わせるもっちりとした太麺は濃厚なスープや辛さに負けておらず、しっかりとした食べ応えがあります。
具は豚肉のそぼろ、ゆで玉子、もやし、ニラ。濃厚なスープや辛さとのバランスを考慮してか、控えめな味付けですが、食感の変化をつけたり、辛味からの逃げ場として機能していたりと、最後まで飽きさせない工夫が感じられます。
ごちそうさまでした！
店名：らーめんダイニング ど・みそ 京橋本店
住所：東京都中央区京橋3-4-3 千成ビル1F
最寄り駅：京橋駅
営業時間:月〜金11:00-22:30（L.O）
土日祝11:00-21:00（L.O）
定休日：無休