デスクワークの休憩時間や移動時間中の一口にぴったりのチョコレート。いつもの甘い味も捨てがたいが少し変化を求めてみるのはどうだろうか。今回検証するのはヨーグルトとチョコレートを組み合わせた『ギリシャヨーグルト アーモンドチョコレート』。甘味と酸味が織りなすハーモニーはあなたの癒しとなるだろうか。
■サーモフィラス菌を使ったギリシャヨーグルトとのコラボレーション。まろやかな酸味が癖になる！
日本ギリシャヨーグルト株式会社（東京都千代田区）が日本橋菓房株式会社（東京都中央区）と共同開発した『ギリシャヨーグルト アーモンドチョコレート』（30g・希望小売価格 税抜150円・発売中）。なぜヨーグルトとチョコレートを組み合わせたのだろうか。
そもそも開発元の日本ギリシャヨーグルト株式会社は美味しくて健康的なヨーグルトをモットーに生産しているメーカー。社名の通りギリシャのヨーグルトを使用した製品を多く手掛けている。
ギリシャヨーグルトは生産過程に水切りの工程を挟むことで、水分が少なくチーズのようなクリーミーな状態になるのが特徴。だが今回注目するべきはヨーグルトを発酵させる菌だ。
同社のヨーグルトに使われている菌株はサーモフィラス菌と呼ばれるもの。これはギリシャの伝統的な菌株であり、ブルガリクス菌と同じ国際規格に定められている乳酸菌1つだ。