栄養バランスのよい食事をしたいと思っても、自分のためだけにあれこれと手間をかけるのは面倒…。そんな場合にオススメ！ 仕事で疲れて帰った日にも“たった10分でできる”栄養バランスに優れたおしゃれなワンディッシュメニューのレシピを、エバラ食品工業コミュニケーション部の菊岡裕子さんにうかがいました。
■ブロッコリーライスで食べる「黄金タコライス」
《健康ポイント》
●豚もも肉を使うことで、脂質のとり過ぎを防ぐとともに満腹感アップ！ ビタミンB1による疲労回復効果も。
●ブロッコリーを電子レンジで加熱することで、ビタミンCの流出を最小限に抑えます。ごはんにのせて無理なくカロリーダウン。
●チーズをプラスして、不足しがちなカルシウムを摂取。
●味付けは「焼肉のたれ」1本でOK！ オススメはコチュジャンの辛みが効いた辛口のもの。
〈材料（1人分）〉
豚もも切り落とし肉75g／レタス1～2枚（約30g）／トマト1／4個（約50g）／アボカド1／4個（約25g）／ピザ用チーズ適量（約20g）／ミックスナッツ適量（約10g）／焼肉のたれ大さじ2／サラダ油適量
〔ブロッコリーライス〕
ごはん茶碗1杯分（約150g）／ブロッコリー3～4房（約50g）
〈作り方〉
1．豚肉は一口大に、レタスは1cm幅に、アボカドとトマトは1cm角に切り、ミックスナッツは粗くきざむ
2．ブロッコリーを耐熱容器にのせ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ（500W）で約1分30秒加熱し、冷めたら粗みじん切りにしてごはんに混ぜる
3．フライパンに油を熱し、豚肉を炒めて焼肉のたれで味付けする
4．器に2を盛ってから1の野菜と3を盛り、ピザ用チーズとミックスナッツをのせて出来上がり
塩分が少なめの焼肉のたれを選ぶことで、ヘルシーで栄養バランスの整った一品に。疲れた日の自分へのご褒美に、ぜひ作ってみてください。
（美容・健康ライター Nao Kiyota）