新白河の有名店「いまの家」で修行後、暖簾分けとしてオープンしたこちらは、白河ラーメンの代表格「とら食堂」系の一杯をいただける、いわきの人気店です。
メニューは鶏ベースの「中華そば」、魚介ベースの「支那そば」を中心に「チャーシューメン」、「ワンタンメン」、「味噌ラーメン」、「つけ麺」など。夏季限定として「冷やし中華」もあります。
今回は筆頭メニューである『中華そば』を注文しました。
しばらく待って到着。芳しい鶏の香りが堪りません…。
早速スープを一口。鶏の旨味が凝縮した、まさに鶏出汁のフルボディ、と言った味わい。「名古屋コーチン、さつま地鶏をじっくり煮込んだ〜」という薀蓄も頷けます。醤油の香りも良く、極上の美味さです。
麺も白河ラーメンの定番、加水率高めのビロビロした手打ち中太麺。味、食感ともに最高です。