株式会社結わえる（東京都千代田区神田錦町）が2018年11月22日に「寝かせ玄米と日本のいいもの いろは」仙台パルコ店のオープンが決定。さっそくチェックしよう！
■いろは仙台パルコ店は仙台駅前初店舗
今回出店する仙台パルコ店は、初の仙台駅前出店となる。これまでに出店している店舗は、渋谷ヒカリエ店、日本橋高島屋S.C.店、仙台なないろの里アンダンチ店、池袋WACCA店と東京が多い。仙台パルコ店は、なないろの里に続く2店舗目の仙台進出である。
気になる店内には、寝かせ玄米を使用した20種類以上のおむすびをはじめ、寝かせ玄米ごはんパックや玄米糀甘酒、国産無添加調味料などの”日本のいいもの”約250商品がずらりと並べられるとのこと。また、気軽に利用できるイートインコーナーは11席用意。おむすびに加え、お味噌汁や日替わりのおばんざいなどをセットにした「いろはセット」などが楽しめる。
■そもそも寝かせ玄米とは
寝かせ玄米とは、結わえるが特別発注している特殊な圧力釜で炊いた玄米を3、4日間熟成させることで、玄米特有のくさみやパサパサした食感を消し、旨味と甘み、独特のもちもち感を出したもの。保存料、添加物は一切使用せず、原材料は100％の国産特別栽培玄米と雑穀類、豆類、精製塩ではない香川県の海水を原料としたお塩（さぬきの塩）だけを用いているこだわりの商品。