チキンとぬか漬けの異色コラボでファン急増「シェフの漬けた鶏のぬか漬けステーキ」2月20日販売開始。発酵と熟成の効果で「もう1皿」の声

千葉県習志野市のイタリアン酒場、地元メディアに多数取り上げられています。オーガニック野菜使用、ワインもオーガニックワインです。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2MDg3MiMyMTc2ODIjNjA4NzJfWmRJYm1VVEVLVS5KUEVH.JPEG ]


こだわりの手作り料理を提供する「イタリアン酒場 きむらさん家」（所在地：千葉県習志野市）は2月20日（水）、「シェフが漬けた鶏のぬか漬けステーキ」の販売を始めました。食べた瞬間から虜（とりこ）になってしまうお客様が続出の人気メニューです。


▼イタリアン酒場 きむらさん家｜favy：http://kimurasanti.favy.jp


■出汁や昆布など配合のぬか床に鶏のモモ肉、凝縮された旨味のステーキ


鶏肉とぬか漬けという異色のマッチングが、人気を呼びました。出汁や昆布などを配合したぬか床に鶏のモモ肉を漬け込み発酵、熟成。その過程でほんのりとぬかの風味が漂うようになり、凝縮された旨味がギュッと詰まった鶏のステーキになります。発酵と熟成の効果で驚くほどジューシーです。


他では食べたことがないような味に、お客様の反応もダイレクトに伝わってきます。1皿の予定が追加でもう1皿頼む方や、「作り方を教えてくれ」とお願いされる方が出るほど。体に良い発酵料理のチキンステーキ、価格は1,280円です。