玉子とじそば 950円
浅草にはたくさんの老舗の蕎麦屋がありますが、しっかり伝統と美味を堪能できる蕎麦屋に行きたいならば「並木藪蕎麦」(東京都台東区雷門2-11-9)でしょう。
蕎麦はどれも美味しいのですが、ここだけで食べられる独特な蕎麦といえば、玉子とじそば(950円)です。しっかりとダシがきいた汁に細めの蕎麦を浸し、職人の技で仕込んだふわっふわの玉子をかぶせたもの。
箸で玉子を掴もうとしても掴みにくいので、ここは最初に蕎麦をいただき、繊細なダシとそばの香りを堪能します。そしてずずっと汁をすすりつつ卵を含めば、やはりダシが浸透した卵のコクのある旨さを楽しめます。
けっこう蕎麦の量が多いので、この一杯だけでも満足できそうですが、可能ならばざるそばも堪能しておきたいところ。これもまた、伝統の味なのです。