2019年4月1日にオープンしたばかりの新店にも関わらず、また、尾久という何とも渋い立地にも関わらず、瞬く間に行列店となったこちら。NHKの取材が入ったり、某自称日本一ラーメンを食べた男性が絶賛したりと、新店としてはこの上ない追い風があった模様ですね。
メニューは「中華そば」、「ちゃーしゅー麺」とその大盛り、サイドメニューの「白飯」と非常に潔い構成。実質的に中華そばの一本勝負といったところでしょうか。
店主さんが5年もの歳月をかけ全国から厳選した食材の一覧。こだわりの強さが伺えます。
注文は口頭で、支払は後払い制。
今回はシンプルに『中華そば』（700円）を注文しました。
行列覚悟でしたが、平日13時半頃の訪問で先客は1名のみ。入店しておよそ5分ほどで提供。
スープは利尻昆布、どんこ椎茸、豚肉がメインで鶏ガラや豚骨は不使用。