ミツカンが今年５月にスタートした「手巻き元年プロジェクト～究極の手巻きへの挑戦～」にて、「サイクロイド手巻き寿司」が手軽に家庭で楽しめる特製海苔型の型紙シートがダウンロード公開されました！
「ダウンロード公開されました！」と言っておきながら「で、サイクロイド手巻き寿司って何？」と私自身がお口ポカンなわけですが…。
サイクロイド曲線を使った手巻き寿司とは？なんでも“サイクロイド曲線”という曲線を活用することで、手巻き寿司を見た目的に最も美しく巻くことができるそうで、そのサイクロイド曲線を活かした手巻き寿司を作るための型紙シートが、このほど公開されたわけです。
ちなみに”サイクロイド曲線”とは、円がある規則にしたがって回転するときの円上の定点が描く軌跡として得られる平面曲線の総称で、一般にサイクロイドといえば定直線上を回転するものを指すことが多いそう。
最も美しい手巻き寿司にたどり着くために科学とデザインをフル活用し、「黄金螺旋」、「カテナリー曲線」、そして「サイクロイド曲線」という3つの幾何学曲線の使用を検討。結果的にサイクロイド曲線が、最も手巻き寿司の美しさの表現に相応しいものであるとたどり着いたそうです。