牡蠣そば 2100円
牡蠣の追加 400円
蕎麦の名店として西麻布で愛されてきた「おそばの甲賀」(東京都港区西麻布2-14-5)だが、冬の季節、牡蠣そばを食べるためだけに見せに通う客が増えるようだ。事実、SNSやブログには牡蠣そばの写真を掲載する人たちが多くなる。
・立ち昇る湯気はダシの薫り
牡蠣そばは、新鮮で肉厚な牡蠣に下ごしらえをし、丁寧に加熱して香ばしく仕上げ、ダシがきいた汁と蕎麦の上に盛り付けたもの。立ち昇る湯気はダシの薫りとともに、こんがりと香ばしい牡蠣の魅力も運ぶ。
・ずっしりと重みを感じるほど肉厚
褐色で透明度が高いダシの海に浮かぶ牡蠣。