中国で餃子といえば水餃子がメインといわれています。日本人が中国に行き、店で餃子を食べたいと思っても「うちには焼き餃子はないよ」なんてことがあるそうです。でもしっかり焼き餃子もあります。
中国の焼き餃子を各地で食べてきましたが、さすがグルメの国。屋台の焼き餃子もしっかり美味しい。現地人によると「まずい店もある」とのことですが、いまのところ中国の屋台の焼き餃子で失敗したことはありません。
・油が清潔なものかしっかり目視で確認具を厚めの生地で包んだ、まさに日本でもよく見かけるタイプの焼き餃子。油が清潔なものかどうかしっかり目視で確認してから注文する必要はありますが、屋台の餃子はだいたいオイシイ。
取材時に食べた餃子は、野菜がシャキシャキ食感で食べれば食べるほど旨味放出。