【秋冬限定100セット】肉の日をおうちで贅沢に楽しむ！京都の銀閣寺大西「京の都もち豚」で九条ねぎを包む、九条ねぎしゃぶしゃぶセット販売

京都で九条ねぎの生産・加工・販売を行う農業生産法人 こと京都株式会社(本社：京都市伏見区、代表取締役：山田 敏之、以下 こと京都)は、オンラインショップ「京の九条ねぎやさん」にて毎月10セット限定で販売している「九条ねぎしゃぶしゃぶセット」を、秋冬シーズンに限り3ヶ月間100セット限定で受注販売を行う。九条ねぎをより美味しく味わえる食べ方を生産者として提案するセットをより多くの方に楽しんでいただけるように、との想い。

■「銀閣寺大西」×「こと京都」の京都コラボセット
京都の精肉専門店として、世界最高水準のHACCPを結実させた銀閣寺大西の一大拠点プロセスセンターを持ち、京都府内でも直営レストランやスーパーマーケット事業を展開する「銀閣寺大西」と食材をコラボが実現。
しゃぶしゃぶ用の豚肉は、銀閣寺大西「京の都（みやこ）もち豚」を使用。
一般の豚より1〜2ヶ月程度じっくり育てた三元豚。脂質の向上と保水性に優れ、肉と脂質の調和のとれた旨味とまろやかな仕上がりが大きな特徴。
また、本セット内容に銀閣寺大西オリジナル「銀の塩ぽんず」も含まれている。
清酒の本場京都伏見の蔵元が丹念に醸造した清酒の煮切り酒と藻塩とが、料理の素材を柔らかく包み込むようなまろやかな味に仕上げられ、精肉専門店のプロとして作られた“お肉に合う”こだわりの商品。
湯通ししてぷるっとしたもち豚は、一切れでも満足感のある食べ応え。鍋で泳がせた九条ねぎを包み、特性の「銀の塩ぽんず」で食べる“九条ねぎのしゃぶしゃぶ”を通して、生産者のこだわりの食べ方提案を実感いただけるセットとなっている。

■しゃぶしゃぶセット専用・九条ねぎのこだわりについて
しゃぶしゃぶに合うように、細めの斜め切りにカットした九条ねぎを使用。加熱することで甘みが増す九条ねぎをざっくりと細長い切り幅にすることで、鍋で泳がせてもまとまりやすく、もち豚と一緒に食べる際の食感のバランスもベストな状態に。