新潟が誇る日本酒のブランドといえば「上善如水」を上げる人も多いのでは？ 5年間じっくりと低温で熟成させた『上善如水 純米吟醸 5年熟成』は、角のとれた酸味と軽く上品な甘みのバランスが特徴とのこと。早速実際にいただきつつ、その味わいをご紹介していこう！
■5年熟成した「上善如水」ブランドが、新生活シーズンに合わせて登場！
日本酒好きにはおなじみの「上善如水」ブランドを手がける白瀧酒造（新潟県）。雪国によって育まれた地下水で仕込みを行っているのが特徴だが、『上善如水 純米吟醸 5年熟成』（720ml・希望小売価格 税込1,100円・2023年3月1日発売）は、2017年5月にしぼったお酒を商品名通り5年間じっくりと低温熟成したもの。
5年の歳月は、お酒にとっても我々にとってもさまざまなことがあった期間だ。季節の移ろいを日本酒で楽しむ限定シリーズ「12ヶ月のお酒」の1つとしてリリースされているが、平成から令和へ移り変わったこの5年間を懐かしみつつ味わうことで、新生活へのエネルギーにしてほしいという生産者の願いが込められている。
繊細な温度管理によって5年の熟成期間を経たことで、角がとれてまろやかな口当たりとなり、純米吟醸らしい上品な甘みとのバランスが取れた1杯になっているという。綺麗な味わいを楽しみたいなら冷酒、甘味と旨味を楽しみたいならお燗で飲むことで温度帯による変化も堪能できる。