しぼりたてモンブランがトップにそびえる極上マロンパフェ 9月11日より登場

ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルでは、海を一望できるラウンジ&バー「マリンブルー」にて、 秋の味覚 “栗”を主役にした大人のための極上パフェ「パルフェ マロン~栗のパフェ~」を2023年9月11日(月)~10月31日(火)の秋季限定で提供します。

ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルでは、海を一望できるラウンジ&バー「マリンブルー」にて、 秋の味覚 “栗”を主役にした大人のための極上パフェ「パルフェ マロン~栗のパフェ~」を2023年9月11日(月)~10月31日(火)の秋季限定で提供します。

風味豊かな栗の味わいを引き出した濃厚なモンブランをはじめ、食感や風味が異なる多彩な素材が美しく層を成す、実りの秋を感じるパフェ。マロンクリームとクレームシャンティ、絞りたてのまろやかなモンブランがパフェのトップを飾ります。サクサク食感のメレンゲの下には、マロングラッセと栗の渋皮煮を交互に並べ、ラムレーズンや塩ミルクのアイスクリーム、ミルクチョコレートガナッシュなど、甘みと塩味、口溶けが異なるさまざまな素材を重ねました。

さらに、グラスの下部に忍ばせたアールグレイのジュレやカシスソースが、すっきりとした後味を演出。ひと匙ごとに変化する味わいと温度差によるマリアージュが楽しめます。

こだわりの素材とパティシエの技が織り成す珠玉のパフェを、海を一望できる景色とともに、ゆったりとお愉しみください。