新型コロナウイルスによる行動規制が大幅に緩和され、初めて臨む年末年始。待ちに待った忘年会シーズンの到来だが、一方で、「東京消防庁によると、管内の急性アルコール中毒による緊急搬送数は１２月が最多」（全国紙記者）
と、楽しいはずの忘年会で、命を落としかねないという。そこで専門家に、死なないための極意を、一問一答形式で聞いた！
Ｑ.酔わないために、飲む前に食べておいたほうがいいものは？
Ａ.何事も準備が大事だ。新潟大学名誉教授の医師・岡田正彦氏によると、ゴマなど植物性の油を含んだ食材がベスト。特に居酒屋などで乾杯する前に、植物性油使用のドレッシングのかかったサラダを食べておくのがオススメだとか。
「アルコールは胃で７割、吸収されますが、油が胃の粘膜を保護し、その吸収速度を遅くしてくれます」（岡田氏／以下、同氏）
なお、アルコールを分解する能力（酵素の活性力）には個人差があり、あらかじめ、自分の能力を知っておくことも準備のうち。
ネットなどで販売される検査キット（約６０００円）は、唾液などから遺伝子を採取し、酒の強さや弱さのみならず、アルコール依存症になりやすいなどのタイプまで分かるんだとか。
Ｑ.健康を害するアルコール量は？
Ａ.厚生労働省がまとめた「飲酒ガイドライン」では、純アルコール量換算で１日４０グラム（ビール５００ミリリットル缶で２缶相当）以上飲むと、生活習慣病のリスクが上がるとしているが、「欧米のデータでは、より厳しくなっている」という。
たとえば、純アルコール量換算１２ グラム（専用グラスに１杯程度＝ビールなら３５０ミリリットル缶１缶弱）の飲み物を２～３杯で、「心筋梗塞や肝硬変、がんの死亡率が上がる」とされている。
Ｑ.どのくらい飲んだら急性アルコール中毒になる？
Ａ. 個人差はあるものの、「アメリカのデータでは、男性の場合、急性アルコール中毒にならないためには、２時間以内に５杯（ビールの３５０ミリリットル缶５缶）以上飲まないこと、というデータがあります。