熊本県が誇る食材をブッフェで満喫!「こだわり食紀行 ~熊本・天草~」開催中

横浜ベイホテル東急 2階、オールデイダイニング「カフェ トスカ」では、熊本の食材をテーマにしたランチ&ディナーブッフェ「こだわり食紀行 ~熊本・天草~」を2024年 3月1日(金)~4月25日(木)の期間限定で開催します。

横浜ベイホテル東急 2階、オールデイダイニング「カフェ トスカ」では、熊本の食材をテーマにしたランチ&ディナーブッフェ「こだわり食紀行 ~熊本・天草~」を2024年 3月1日(金)~4月25日(木)の期間限定で開催します。

「カフェ トスカ」シェフ・田京伸五が、熊本県天草市を訪問し、生産者の方々とのコミュニケーションから着想 を得たメニューの数々をご提供します。

お客さまの目の前で仕上げる人気の”アクションコーナー”では、 「あまくさ宝牧豚のしゃぶしゃぶ」が登場(ディナー限定)。自然な飼料と放牧により健康的に育った豚肉は、臭みがなくサラッとした脂身が特長です。そのさっぱりとした味わいを、熊本産のトマトを用いて作ったガーリックソースなどでお召し上がりください。


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また、天草育ちのブランド和牛の旨味を閉じ込めた「あまくさ黒牛のフリカッセ」(ディナー限定)や、柚子胡椒の香りとともに味わうブランド真鯛「天草さくら鯛のマリネ」をはじめ、熊本産ナスのチーズグラタンや熊本産トマトのカレー、カフェトスカ風にアレンジを加えた郷土料理など、春らしく、色とりどりのメニューをご用意します。