特殊製法で、帆立の素材の旨みをギュッと凝縮して焼き上げた『帆立のぺっちゃんこ焼』が、4月19日よりクラウドファンディング開始、5月から発売される。おつまみにもピッタリな味わいとのことだが、いったいどんなものなのだろうか。一足お先に実食してみた！
■老舗珍味屋が国産帆立を救う！
明治43年創業の扇屋食品（愛媛県）は、お酒に合うおつまみ（海産物珍味）やチーズ製品を中心に、多種多様な食品を手がけている。今回ご紹介するのは、そんな老舗珍味屋が特殊製法で焼き上げた帆立の珍味。
『帆立のぺっちゃんこ焼』（1袋22g・参考価格 税抜400円）
帆立は日本の食品輸出のトップを走る食品。だが、最大の輸出先である中国が近年輸入を制限したことにより、国産帆立が売り先に困り大きな打撃を受けている。
そんな帆立を救済すべく、「扇屋食品」は新たな提案を試みた。如何に食材の魅力を引き出すかに挑戦し、老舗珍味屋だからこそ辿り着いたワンランク上の味わい。鉄板で挟み焼き、均等に火を通すことで、旨味がぎゅっと凝縮された『帆立のぺっちゃんこ焼』が出来たのだ。